غذائیت

 غذائیت ایک حیاتیاتی کیمیائی اور جسمانی عمل ہے جس کے ذریعے ایک جاندار اپنی زندگی کو سہارا دینے کے لیے خوراک کا استعمال کرتا ہے۔  اس میں ادخال، جذب، انضمام، بایو سنتھیسس، کیٹابولزم اور اخراج شامل ہیں۔

 وہ سائنس جو غذائیت کے جسمانی عمل کا مطالعہ کرتی ہے اسے غذائی سائنس کہتے ہیں۔

غذائی گروپس

حیاتیات بنیادی طور پر اپنے آپ کو دو طریقوں میں سے ایک میں کاربن فراہم کرتے ہیں: آٹوٹرافی (نامیاتی خوراک کی خود پیداوار) اور ہیٹرو ٹرافی (موجودہ نامیاتی کاربن کی کھپت)۔  توانائی کے منبع کے ساتھ مل کر، یا تو روشنی (فوٹوٹرافی) یا کیمیائی (کیموٹرافی)، حیاتیات کے لیے چار بنیادی غذائی گروپ ہیں۔

 غذائی اجزاء

غذائی اجزاء وہ مادے ہیں جو کسی جاندار کے زندہ رہنے، بڑھنے اور دوبارہ پیدا کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔  جانوروں (بشمول انسانوں) کے لیے متعلقہ غذائی اجزاء کی سات بڑی کلاسیں کاربوہائیڈریٹس، غذائی ریشہ، چکنائی، پروٹین، معدنیات، وٹامنز اور پانی ہیں۔  غذائی اجزاء کو یا تو میکرونیوٹرینٹس (کاربوہائیڈریٹس، غذائی ریشہ، چکنائی، پروٹین، اور پانی گرام کی مقدار میں درکار ہے) یا مائیکرو نیوٹرینٹس (ملی گرام یا مائیکرو گرام کی مقدار میں درکار وٹامنز اور معدنیات) کے طور پر گروپ کیا جا سکتا ہے۔

خوراک

غذائیت میں، کسی جاندار کی خوراک ان کھانوں کا مجموعہ ہے جو وہ کھاتا ہے، جس کا تعین بڑی حد تک کھانے کی دستیابی اور لذیذ ہونے سے ہوتا ہے۔

انسانی غذائیت

 انسانی غذائیت خوراک سے ضروری غذائی اجزاء کی فراہمی سے متعلق ہے جو انسانی زندگی اور اچھی صحت کو سہارا دینے کے لیے ضروری ہیں۔  انسانوں میں، ناقص غذائیت کمی سے متعلقہ بیماریوں کا سبب بن سکتی ہے جیسے نابینا پن، خون کی کمی، سکروی، قبل از وقت پیدائش، مستقل پیدائش اور کریٹینزم، یا غذائیت سے زیادہ صحت کے لیے خطرناک حالات جیسے موٹاپا اور میٹابولک سنڈروم؛  اور اس طرح کی عام دائمی نظامی بیماریاں جیسے دل کی بیماری، ذیابیطس، اور آسٹیوپوروسس۔  غذائیت کی وجہ سے شدید صورتوں میں ضائع ہو سکتا ہے، اور غذائی قلت کے دائمی معاملات میں مراسمس کو روکنا

جانوروں کی غذائیت

 جانوروں کی غذائیت جانوروں کی غذائی غذائیت کی ضروریات پر توجہ مرکوز کرتی ہے، اکثر پودوں جیسے دیگر جانداروں کے مقابلے (یا اس کے برعکس)۔  گوشت خور اور سبزی خور غذا متضاد ہیں، بنیادی نائٹروجن اور کاربن کا تناسب ان کے مخصوص کھانے کے لیے مختلف ہوتا ہے۔  بہت سے جڑی بوٹی خوردنی اجنبی پودوں کے سیلولوز سے قابل ہضم غذائی اجزاء پیدا کرنے کے لیے بیکٹیریا کے ابال پر انحصار کرتے ہیں، جب کہ ذمہ دار گوشت خوروں کو کچھ وٹامنز یا غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لیے جانوروں کا گوشت کھانا چاہیے جو ان کے جسم دوسری صورت میں ترکیب نہیں کر سکتے۔  عام طور پر جانوروں کو پودوں کے مقابلے میں توانائی کی زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔

 پودوں کی غذائیت

پودوں کی غذائیت ان کیمیائی عناصر کا مطالعہ ہے جو پودوں کی نشوونما کے لیے ضروری ہیں۔  پودوں کی غذائیت پر لاگو ہونے والے کئی اصول ہیں۔  کچھ عناصر پودوں کے میٹابولزم میں براہ راست ملوث ہوتے ہیں۔  تاہم، یہ اصول نام نہاد فائدہ مند عناصر کے لیے ذمہ دار نہیں ہے، جن کی موجودگی، جب کہ ضرورت نہیں ہے، پودوں کی نشوونما پر واضح مثبت اثرات مرتب کرتی ہے۔

 ایک غذائیت جو لیبیگ کے کم از کم قانون کے مطابق پودے کی نشوونما کو محدود کر سکتی ہے اگر پودا اس کے بغیر اپنی مکمل زندگی کا دور مکمل نہیں کر سکتا تو اسے ایک ضروری پودے کی غذائیت سمجھا جاتا ہے۔  پودوں کی مٹی کے لیے 16 ضروری غذائی اجزاء ہیں، اس کے علاوہ تین اہم بنیادی غذائی اجزاء کاربن اور آکسیجن ہیں جو کہ ہوا میں موجود کاربن ڈائی آکسائیڈ سے فوٹوسنتھیٹک پودوں کے ذریعے حاصل کیے جاتے ہیں، اور ہائیڈروجن، جو پانی سے حاصل کیا جاتا ہے۔

پودے اپنی جڑوں کے ذریعے مٹی سے ضروری عناصر اور ہوا سے (بنیادی طور پر نائٹروجن اور آکسیجن پر مشتمل) اپنی پتیوں کے ذریعے حاصل کرتے ہیں۔  سبز پودے فوٹو سنتھیس کے عمل سے ہوا میں کاربن ڈائی آکسائیڈ سے کاربوہائیڈریٹ کی فراہمی حاصل کرتے ہیں۔  کاربن اور آکسیجن ہوا سے جذب ہوتے ہیں، جبکہ دیگر غذائی اجزا مٹی سے جذب ہوتے ہیں۔  مٹی میں غذائی اجزاء کی مقدار کیشن ایکسچینج کے ذریعے حاصل کی جاتی ہے، جس میں جڑ کے بال پروٹون پمپ کے ذریعے ہائیڈروجن آئنوں (H+) کو مٹی میں پمپ کرتے ہیں۔  یہ ہائیڈروجن آئن منفی چارج شدہ مٹی کے ذرات سے منسلک کیشنز کو بے گھر کر دیتے ہیں تاکہ کیشنز جڑ کے ذریعے اٹھانے کے لیے دستیاب ہوں۔  پتوں میں، اسٹوماٹا کاربن ڈائی آکسائیڈ لینے اور آکسیجن کو خارج کرنے کے لیے کھلتا ہے۔  کاربن ڈائی آکسائیڈ کے مالیکیولز کو فوٹو سنتھیسز میں کاربن ماخذ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

اگرچہ زمین کے ماحول میں نائٹروجن وافر مقدار میں ہے، لیکن بہت کم پودے اسے براہ راست استعمال کر سکتے ہیں۔  لہذا، زیادہ تر پودوں کو نائٹروجن مرکبات کی ضرورت ہوتی ہے کہ وہ مٹی میں موجود ہوں جس میں وہ اگتے ہیں۔  یہ اس حقیقت کی وجہ سے ممکن ہوا ہے کہ نائٹروجن فکسیشن کے عمل میں بڑی حد تک غیر فعال ماحولیاتی نائٹروجن کو بیکٹیریا کے ذریعے مٹی میں حیاتیاتی طور پر قابل استعمال شکلوں میں تبدیل کر دیا جاتا ہے۔

 پودوں کی غذائیت کو مکمل طور پر سمجھنے کے لیے ایک مشکل موضوع ہے، جزوی طور پر مختلف پودوں کے درمیان اور یہاں تک کہ دیے گئے کلون کے مختلف پرجاتیوں یا افراد کے درمیان فرق کی وجہ سے۔  کم سطح پر موجود عناصر کمی کی علامات کا سبب بن سکتے ہیں، اور بہت زیادہ سطحوں پر زہریلا ہونا ممکن ہے۔  مزید برآں، ایک عنصر کی کمی دوسرے عنصر سے زہریلے پن کی علامات کے طور پر پیش ہو سکتی ہے اور اس کے برعکس۔